今年夏天，多地的高温天气影响蛋鸡产能，鸡蛋价格出现了较快上涨。据农业农村部监测，9月初至今全国鸡蛋平均批发价格已经超过了5.5元/斤，广州主销区的价格更是超过6.0元/斤。
通过走访佛山永利综合批发市场、桂江综合批发市场、广州江南农产品批发市场、新粮油蛋批发市场、槎头蛋品批发市场，我们发现鸡蛋价格上涨，销量并没有受影响。
据批发商介绍，今年的进货价格是比较高的，但是销售价格也算是近年来最高的，基本上每天有3万—4万斤出货量，较往年有所增加，基本零库存。批发商分析说，中秋和学校开学都是鸡蛋维持坚挺的原因，月饼生产商备货一般在中秋节前50—60天，而9月后，则进入开学季，各中小学及高校食堂对鸡蛋的需求量都很大，这段时间正是价格和需求都比较好的黄金时间。
根据中国焙烤食品糖制品工业协会的数据，2019年蛋黄和双黄白莲蓉月饼的销量均上升。
图为主销区鸡蛋价格
据养殖场负责人介绍，近期鸡蛋价格上涨存在多方面的原因。第一，7月至中秋节前后，此时正值每年的高温季节，蛋鸡的采食量下降，产蛋率也下降，供应不足，从而会传导到价格。第二，9月份是开学季，国家出台的每个学生每天一枚蛋、一袋奶营养餐工程的拉动效应渐显。
第三，政策因素发酵，比如国家好多区域禁养，还有养殖条件、环评审批门槛提高。第四，随着猪肉价格上涨，同样是蛋白质的鸡蛋被动地承接了一部分消费量。第五，今年蛋鸡养殖成本（饲料价格、人工成本、免疫防疫、环保要求等）增加，也在一定程度上影响到了鸡蛋价格。
同时，根据养殖场负责人往年的经验，进入秋季后，天气凉爽，采食量增加，产蛋率也会随之增加，市场供应量会更加充足。既然产蛋量上去了，那么价格就很难再持续上涨。
结论：伴随着天气逐渐凉爽，鸡蛋产量将有所增加，而新近补栏的蛋鸡陆续进入产蛋期。在供应充足的情况下，鸡蛋价格将结束长达两个多月的上涨。
来源：期货日报，原标题：鸡蛋(4476, -85.00, -1.86%)阶段涨势将结束，向原作者致敬！如有侵权请联系删除。
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蛋价“退烧”，每斤降了一元多，接下来会稳定一段时间？
市场：中秋节当天蛋价就开始下跌
近日，记者走访城区的部分农贸市场和超市看到，中秋节假期过后，在节前一路攀高的鸡蛋价格终于出现了下降趋势，而且降幅还挺大，目前已经退回了五元区。
在孙家大集农贸市场，鸡蛋5.8元/斤。摊贩赵女士表示，自7月份开始，鸡蛋的零售价格就开始上涨，突破了5元/斤的大关。到了8月份，更是持续上涨，每斤的零售价格逼近6元。进入9月份后，在中秋节之前，鸡蛋价格最高涨到了6.9元/斤，创下了近二十年的新高。不过，赵女士坦言，自9月13日中秋节当天开始，鸡蛋价格就开始下跌，此后几天时间，一斤跌了七八毛钱。
记者又来到了南下河市场看到，这里的鸡蛋卖5.7元/斤，与节前相比，已经出现了较大幅度的下降。在胡西便民摊点群，鸡蛋价格同样已经跌回了五元区，目前是5.7元/斤。
当天中午，记者来到佳乐家新华店看到，鸡蛋的价格是5.69元/斤，价格下降显著。在大润发超市奎文店，鸡蛋的会员价格是5.3元/斤，自八月份以来，这已算是较低的价格了。
市民：菜篮子轻了，盼着肉价也能降
节后鸡蛋价格终于开始下跌，让市民松了一口气。不少市民表示，尽管平时买鸡蛋花不了太多钱，可看到那么高的蛋价，心里就有压力，现在就盼着肉价也赶紧降下来。
在佳乐家新华店购物的市民孙女士告诉记者，看到鸡蛋价格跌回了五元区，让她有点惊喜。在她印象里，鸡蛋已经有很长时间维持在六元区了。“最近一段时间，肉蛋菜价格都蹭蹭地持续上涨，持续的时间还特别长，给我们这些家庭主妇造成了不小的心理压力，物价涨得太猛了。”
家住奎文区金都花园小区的市民刘女士说，她在中秋节当天去逛超市，上午的时候鸡蛋价格还在六元区，下午就跌回了五元区，如今比价格最高的时候，已经跌了一元钱，买鸡蛋可以不用按个买了。“俺家里俩孩子，顿顿少不了鸡蛋，一次不敢买太多，怕给孩子吃不新鲜，现在价格开始下降，压力小些了。”刘女士说。
寒亭区的鸡蛋养殖户徐先生告诉记者，节日过后，鸡蛋的批发价格开始下跌，现在一斤的批发价格是5.2元左右，比中秋节当天的价格就又便宜了两三毛钱，比节前便宜得更多。
需求量显著下降
不少养殖户表示，今年鸡蛋价格在高位上已经维持了几个月的时间，在最近几年都是比较少见的，中秋节后蛋价已开始逐渐降温。
徐先生说，今年蛋价上涨的原因有很多，但归根结底是供应量减少，还有就是鸡饲料的涨价。进入9月份以来，学校开学，加上临近中秋节，不少食品企业开始大规模储备鸡蛋，这些原因都大幅度提高了鸡蛋的需求量，供不应求直接导致了鸡蛋价格的上涨。
市价格监测中心的工作人员介绍，中秋节过后，天气逐渐转凉，适宜的天气条件下，鸡蛋的产量会出现小幅度增加。而且，中秋节期间，走亲访友都带着鸡蛋礼盒，让不少市民家里都储备了大量的鸡蛋，短时间内对鸡蛋的需求量会出现显著下降，这些因素都导致了蛋价的明显下跌。
这位工作人员表示，接下来，鸡蛋价格应该会稳定一段时间，总体上会维持在一个稳中有降的态势上，没有特殊情况，应该不会再出现太大幅度的上涨，市民可以放心了。
来源：潍坊晚报，原题为《菜篮子轻了 蛋价“退烧” 每斤降了一元多》
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